春季学期伊始，为进一步提高学校食堂从业人员的食品安全责任意识，规范从业人员食品加工操作行为，确保校园饮食安全。2月21日下午，青白江区大同小学校在二楼会议室召开食堂安全工作会议，会议由副校长张晓娟主持，安全办主任文代萱、后勤总务主任刘元忠、食品安全管理员陈冉及校区食堂从业人员参加会议。

张晓娟副校长在会议中强调，学校历来高度重视校园食品安全和安全生产工作，多次传达学习食品安全相关文件精神，专题研究部署校园食品安全和安全生产工作。要从思想上高度重视校园食品安全工作，做到警钟长鸣。食堂经营者要落实食品安全主体责任，强化食堂从业人员管理，要进一步增强责任意识，切实抓好学校食品安全工作；要进一步强化责任落实，压紧压实食品安全主体责任；要进一步加强食品安全监管，认真开展风险隐患排查和整治工作，有效构建学校食品安全长效管理机制。严格做好食源性疾病防控工作，要切实把强化学校食品安全管理工作作为一项大事来抓，以高度负责的精神，求真务实的态度，把学校食品安全工作做深、做细、做细，切实保障广大师生本学期饮食安全和身体健康。

文代萱作为学校安全办主任提出相关要求。要求食堂员工在工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。食堂员工工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间。同时食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手,加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

随后，总务主任刘元忠对食堂从业人员做了食品安全相关要求培训。根据培训内容要求，严格落实食品安全主体责任，开展全方位自查自纠，彻底清查库存食物，紧抓食堂设施添置，切实加强冷链食品管控，把好“食品安全开学第一关”。

此次培训，进一步提升了学校食堂负责人和食品安全管理人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识，强化学校食品安全第一责任人的意识，有效防控食物中毒及食品安全事故。为广大师生饮食安全筑牢了防火墙。